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淺談咖啡樹種類：
要了解生產咖啡豆的國家區域，最常用之方法，是將它們分類為世界三大主要咖啡豆栽培生長地區：非洲、東南亞及中南美洲。一般來說，鄰近生長的啡豆都有相似的特色。如果一個特定的咖啡豆缺貨，製造綜合咖啡品的廠商買家，一般就會找附近的國家區域的啡豆來彌補。做綜合品廠商的會認為：我想用一個“中間口味“的。這表示要清淡可口、充滿活力的中美洲咖啡豆。又或許加個“非洲“更有滋味。非洲是長滿野味豆子的土地；又譬如用“東南亞“作為基礎。因為沒有其他的豆子有如此富有活力、飽滿的口感。咖啡豆依生長地區的不同而有味道差異。影響味道的因素是咖啡樹的品種類別、生長的土壤性質、栽培園的氣候及海拔高度、又或採摘熟果的謹慎、以及咖啡豆處理的過程等。這些要素依地區而異，而烘培商及綜合廠商尋找各區域的特性，使綜合品有其獨特的典型風味。你也可以嘗試追求自己夢想的咖啡，即自己調配咖啡豆之比例。
咖啡豆大致可分為二種：Arabica原種豆、Robusta原種豆，可依產地來分別，但有些產地卻是二種咖啡豆皆有種植。
Arabica原種豆-- 中南美洲、非洲；衣索匹亞、肯亞、坦尚尼亞...等等
Robusta原種豆-- 非洲；烏干達、馬達加斯加島、象牙海岸...等等
而東南亞；印尼、越南、印度、喀麥隆...等等則同時生產上種所述二項原種豆
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